ぬか漬けレッスンEnjoy

*2022年1月スタート

2021年10月1日よりご予約開始致します。


~自分らしいぬか漬けを楽しむ~


ぬか漬けレッスンBasicで、毎日のぬか漬けを楽しめるようになったけど、もっと好みのぬか漬けにしたり、季節によって味に変化をつけたり、ぬか漬け料理が自由自在にできたりと、ぬか漬けを自分のものにしたい!という方に向けたコースです。


また、カフェや店舗などでぬか漬けを提供・販売されたい方にもご受講頂いております。



❖どうやって自分好みにするの?


ぬか漬けを自分好みにすることは、自分のぬか床だけを観察しても分かりません。

比較すること。だから、言い方は悪いかもしれないけれど、誰かと、何かと、比べることが一番気づきます。


仲間のぬか漬けやぬか床、市販のぬか漬けやぬか床と自分のぬか漬けやぬか床を比べると、あ!ここが違うんだ!私はこういう味が好みなんだ!と、お料理と一緒で、体験することで発見します。


それが、とっても面白い^^


ぬか漬けBasicでは、仲間のぬか床を見られますが、ぬか漬けEnjoyでは、仲間のぬか漬けも見ることができます。


それを体験して自分のぬか漬けをカスタマイズ出来るようになったら、どんどんお料理にも活用しましょう!


なんとなく作っていたぬか漬けを使ったアレンジ料理を、何をどう使ったら美味しくなるかの、お料理の仕組みを知ると、ぬか漬け料理がさらに美味しくレパートリーも増えて、毎日のごはんがとっても簡単で美味しくなりますよ。


このコースでは、


*自分らしい好みのぬか床に出来る

*季節による味の変化を楽しめる

*今のぬか床の状態の”なぜ?”が分かる

*ぬか漬けのアレンジ料理が自由自在にできる

ぬか漬けのことを語る仲間が増える

*もっともっとぬか漬けが簡単で身につく


と、さらにぬか漬けを自分のものにして頂けます。



【ぬか漬けレッスンEnjoy詳細】


❖講座内容

 全3回(150分×3)月1開催(全修了6カ月以内)

 

lesson1 

~ぬか漬けのルーツ・いろんなぬか床・ぬか漬け~

❖カリキュラム

  • 漬物・ぬか漬けのルーツ
  • 現代のぬか漬け(市販のぬか床)
  • ぬか床の最適な状態
  • 好みの味にカスタマイズする
  • 市販のぬか漬け食べ比べ
  • 市販のぬか床比べ
  • 市販のぬか床で漬けたぬか漬け食べ比べ
  • 持ち寄りぬか漬け試食会
  • 仲間のぬか床見学会


★オンラインクラス

  • 市販のぬか床・ぬか漬けをお送りします。
  • 私のぬか床・ぬか漬けをお送りします。
  • 仲間のぬか床をお送りします。
  • 事前にぬか床をお送り下さい。(送料はご負担ください)
  • ビデオ対面でぬか漬けやぬか床の味見をします。
  • ビデオ対面でぬか床の見学会を行います。



lesson2

~ぬか床の菌の世界・カットと盛り付け~

❖カリキュラム

  • ぬか床の成長過程
  • ぬか漬けの栄養と効果
  • ぬか床の中の菌の世界
  • 代表的な乳酸菌の種類
  • ぬか漬けの切り方と盛り付け


★オンラインクラス

  • ビデオ対面で一緒にカットと盛り付けをします。
  • カット用のぬか漬けをご用意下さい。
  • 包丁・まな板・大皿をご用意ください。



lesson3

~ぬか漬け料理~

❖カリキュラム

  • ぬか漬けをお料理にするメリット
  • ぬか漬け料理の基本
  • ぬか漬け料理レッスン


★オンラインクラス

  • 事前にお知らせするぬか漬け・食材ををご用意下さい。
  • 事前にお知らせする食材をご用意下さい。
  • ビデオ対面でお料理レッスンをします。


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◆受講対象

当教室でぬか漬けレッスンBasicを受講された方
ぬか漬けコンシェルジュ認定教室でぬか漬けレッスンを受講された方


◆開催人数

対面:4名様まで
オンライン:6名様まで


◆開催場所

対面:ぬか漬けコンシェルジュ(兵庫県三田市波豆川)
オンライン:zoom使用


◆レッスン時間

全3回 150分×3回
対面:10:15~13:00
オンライン:10:00~12:30


スケジュール:月1開催 (全修了6カ月以内)

 参加メンバー様とご相談で決定。

*ご都合の悪い場合は他クラスにお振替も可能です。


◆受講料:33,000円(税込み)

*食材費・テキスト代含む(ご持参頂くぬか漬けの食材費は含まれません。)
*オンライン受講の方の通信費は含まれません。
*ゆうちょ銀行へのお振込み・paypal決済(クレジットカード)がご利用頂けます。
*ペイパル決済のみ3回の自動分割払いが可能です。



ぬか漬けレッスンEnjoyをご受講頂いた方は、「ぬか漬けコンシェルジュⓇ」の名称を使って、ぬか漬けレッスンを開催することもできる、上級コース「ぬか漬けコンシェルジュ講座」に進んで頂けることが出来ます。

「ぬか漬けコンシェルジュコース」詳細はこちら→https://www.nukazukeyukari.com/posts/9527938