対面*ぬか漬けレッスンBasic

本来の常温製法で ぬか床と対話をする日々が とびきり楽しくなる。

「サラダのようなぬか漬けⓇ」しいき式



数々のメディアでも取り上げられています。
●メディア出演履歴


冷蔵庫のない江戸時代に発明された「ぬか漬け」は、日本の台所の床で育まれてきました。

高度成長期のころに冷蔵庫ができたことで、「食べ物は冷蔵庫に入れるもの」という立場が確立したようですが、発酵しているぬか床は本来常温を好みます。


ぬか床は生きているので、呼吸をしたり水分を蒸発したりと活動しているからなんですよ。


そんな生きているぬか床を、子供のように育ててみませんか?


でも、初めての方は「難しいって聞いたことあるから私には無理!」と思われたり、ご経験のある方は、「今まで何度も失敗したし思った味にならならなかったから、常温なんてまおさら難しい!」と思われているかもしれません。


この「ぬか漬けレッスンBasic」は、代表 椎木ゆかりの15年以上の経験と、レッスンを始めてからの何百個にも及ぶ受講生さんのぬか床を観察し、ケアしてきた経験を元に、昔ながらの常温製法にイマドキのエッセンスを取り入れ、ご家庭で常温管理のぬか床維持ができるコツをお伝えしています。


受講して頂いた方の多くが、「私がぬか漬けをずっと続けられているなんて不思議なくらいです!」とか、「今まで何度失敗したか分からないのに、もう失敗していないなんて信じられないくらい嬉しいです。」ととても喜んで頂いています。


常温であるからこその、キッチンの床に「ぬか床のある暮らし」は、季節折々の食卓を彩ってくれるだけでなく、ぬか床との対話を通して「心の癒し」をも得ることが出来ます。


あなたも、キッチンの床にぬか床のある暮らしをしてみませんか?



発酵教室Shiinukaでは、カフェオーナーさんも沢山受講され、ランチやお弁当に色とりどりのぬか漬けを提供して頂いております。


>>レッスンではこんなことが学べます

 >>レッスンレポートはこちら


初心者の方も安心してぬか床を作って頂けます。

しいき式のぬか床は、発酵する前も作った直後でも、甘みがあってとっても美味しいですよ。


*分かりやすいテキストと、動画やスライドなどをご覧になって頂きます。

*みなさんで「しいき式」のぬか床を作って頂きます。

*ぬか床作りの材料はこちらでご用意しておりますので、容器のみご用意下さい。

*準備しております材料は、21cmのポット型容器にあった分量ですが、大き目の容器をご持参の場合は増量が可能です。(増量代金別途)

*ぬか漬けランチをご試食頂きます。


Lesson1でぬか床を作って1か月。

おうちで捨て漬けをして、ちょうど本漬けを楽しみだした頃です。

一人でおうちで不安だった方も、ぬか床をご持参頂くので安心!

観察して味見して、アドバイスをさせて頂きます。


*レッスンで足しぬかをご希望の方は、塩や、美味しいしいき式の薬味を使ってリフレッシュして頂けます。(別途オプション料金)

*ぬか漬けアレンジランチをご試食頂きます。


ぬか床が自分らしく個性が出てくる頃です。愛おしいぬか床をご持参頂いて味を確認したり薫りを確認したりします。

他の方のぬか床も観察して比べられるから面白いですよ(*^-^*)


*レッスンで足しぬかをご希望の方は、塩や、美味しいしいき式の薬味を使ってリフレッシュして頂けます。(別途オプション料金)


*ぬか漬けのアレンジ料理をご試食頂きます。


発酵ぬか漬け教室Shiinuka

兵庫県三田市波豆川1744-1

●アクセスはこちら

●スケジュールはこちら


ふるさと納税としてもご受講頂けます。
https://www.nukazukeyukari.com/posts/35852024



*レッスン代金のお支払いは、銀行振り込み又は、ペイパル決済(クレジットカード)の前払いとなります。

*ご入金後の返金は致しかねますので予めご了承下さい。


❖お振替(ご欠席の場合)
 他の曜日クラスか、オンラインレッスンへのお振替が可能です。
*他クラスへのお振替は1回3,000円が発生します。

*オンラインへの場合はお振替代金は発生致しません。

●オンラインレッスンの詳細はこちら



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◆ぬか漬けのレッスンを開講されたい方へ

発酵教室Shiinukaのテキストを使用してレッスンをして頂けるディプロマ付きの資格認定講座をご用意しておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

●ぬか漬けコンシェルジュ講座詳細

*ぬか漬けコンシェルジュ講座(88,000円)

*講師登録講習(11,000円)

*フォロー付会員制(年会費別途)


 ◆カフェや飲食店様で提供されたい方へ

美味しいぬか漬けを維持して頂けるフォロー付きのフレンドショップ登録(無料)をご用意しておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。


 ◆ぬか漬けの物販をご希望の場合もお気軽にご相談下さい。 


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