株式会社Shiinuka　理念

• 日本の伝統食を後世に伝え残す
• 健康的な食の推進
• 日本の米離れを食い止め農家さんを応援する

Shiinukaのぬか漬けは、日本の伝統食「ぬか漬け」に新しいエッセンスを加えた「サラダのようなぬか漬けⓇ」です。

温故知新ー古き良きを残しつつ、イマに受け入れられる「ぬか漬け」へと導きます。

事業者名　　株式会社Ｓｈｉｉｎｕｋａ（シイヌカ）

所在地　　　兵庫県三田市波豆川1744-1

創業　　　　2017年2月

設立　　　　2022年4月

代表取締役　椎木　ゆかり

　　取締役　椎木　康雄

　　取締役　山内　雄介

業務内容

■ぬか漬けプロデュース事業

　ーぬか漬け製造監修・ぬか漬け物販支援・OEM開発・ぬか漬け料理レシピ開発など

■ぬか漬けスクール運営　

　ーぬか漬け講座・認定講師育成・スクール運営支援

■ぬか漬け製造・販売・デリバリー事業

　ー自社ブランド「サラダのようなぬか漬けⓇ」の製造・販売

　ー宿泊施設などへの食事提供

■宿泊施設運営事業

　ーグランピング施設の管理・運営

■ぬか漬けに関する執筆・講演活動

　ーテレビ・ラジオ・雑誌への出演・取材受付など

2012年　趣味で教室を開始

2017年　教室運営事業創業

同年　　宍粟市「街のブランド化」事業で講演・レシピ開発、提供　

同年　　道の駅宍粟みなみ波賀様へ製造販売のレシピ提供

2020年～数々のテレビメディアに出演

同年　　YouTubeチャンネル*ぬか床のある暮らし*を開始

2021年　「ぬか漬けコンシェルジュ」の名称の商標登録取得

同年　　認定講師育成「ぬか漬けコンシェルジュⓇプロフェッショナルコース」開講

2022年　株式会社Shiinuka設立。

同年　　「サラダのようなぬか漬け」の名称の商標登録取得

教室運営事業、飲食店様へのぬか漬けコンサルティング、企業様へのOEM開発を行う。

2023年　ぬか漬け製造工房完成

同年　　ぬか漬けとぬか床関連商品の販売開始

2024年　在日外国人向けのレッスンを開始

同年　　グランピング施設「焚き火テラス」様の運営、食事提供を開始

:::::::::::::::::::: 代表ご挨拶 ::::::::::::::::::::

椎木 ゆかり

YUKARI SHIIKI

株式会社Shiinuka

代表取締役

*license*

★ぬか漬けコンシェルジュⓇ

(商標登録　第6418810号)

★ナチュラルフードコーディネーター

★ホリスティック栄養アドバイザー

★食品衛生責任者

*profile*

■学歴

神戸服装専門学校卒業

■職歴

（株）トゥモローランド　婦人服・雑貨販売

■プロフィール

1971年兵庫県加古郡稲美町生まれ　三田市在住　夫・高校生の娘と同居

*Message*

【Shiinuka　ぬか漬け事業の経緯】

私は、田舎の三世代が暮らす農家に生まれ、祖母のぬか漬けや手作りのお味噌、梅干しなどの素朴な田舎ごはんで育ちました。

そんな田舎もののイメージにコンプレックスを抱き、近代的なライフスタイルに憧れてアパレル会社に入社。

そして結婚後、生きるのをやめようかと思う程の辛い病に陥った時、自然療法の先生に食事の大切さを教えて頂き、そこで知ったのは、なんと子供の頃に祖母が作ってくれたような昔ながらの食事でした。

そして、懐かしいぬか漬けに再会します。

ぬか漬けは、私にとっては救世主的な存在で、ただ健康的で美味しいというだけでなく、まるで生きているかのように季節折々の変化を見せてくれるぬか床にも心癒されています。

このようなぬか漬けですが、まだまだ古臭いイメージがあり、いかにしてオシャレに残していくか？

それがShiinukaの目指す「温故知新」

昔ながらの製法でありながら、新しいエッセンスを盛り込んだ「ぬか漬けを広める」活動をしています。

一般の方には、ご家庭でぬか漬けを楽しんで頂けるように、簡単にできる作り方をお教えし、それをずっと楽しんで頂けるようなアイテムグッズなどの販売もしております。

また、日本の食品衛生法の改正により、直売所などから手作りの伝統的な漬物が減ってしまったことから、道の駅様など直売所や、事業主様にも、Shiinukaの製法でのぬか漬けの提供や販売の監修も行っております。

Shiinukaは、今後も日本の伝統食ぬか漬けを、後世に伝え残していく活動を続けて参りますので、どうぞよろしくお願い致します。

Shiinuka（株式会社Shiinuka）

代表取締役　椎木(しいき) ゆかり

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