株式会社Shiinuka　理念

• 日本の伝統食を後世に伝え残す
• 健康的な食の推進
• 日本の米離れを食い止め農家さんを応援する

Shiinukaのぬか漬けは、日本の伝統食「ぬか漬け」に新しいエッセンスを加えた「サラダのようなぬか漬けⓇ」。

そのぬか漬けを通して、健康的な食の推進と、農家さんを応援する活動を行っております。

事業者名　　株式会社shiinuka

所在地　　　兵庫県三田市波豆川1744-1

代表取締役　椎木(しいき) ゆかり

創業　　　　2017年2月

設立　　　　2022年4月

業務内容

■法人様へのぬか漬けプロデュース事業

　ーぬか漬け研修・ぬか漬け物販支援・OEM開発・ぬか漬け料理レシピ開発など

■ぬか漬け教室事業　

　ー一般向け講座・認定講師ぬか漬けコンシェルジュⓇ育成

■ぬか漬けに関する執筆・講演活動

　ーテレビ・ラジオ・雑誌への出演・取材受付など

2012年　趣味で教室を開始

2017年　教室運営事業創業

同年　　宍粟市「街のブランド化」事業で講演・レシピ開発、提供　

同年　　道の駅宍粟みなみ波賀様へ製造販売のレシピ提供

2020年～数々のテレビメディアに出演

同年　　YouTubeチャンネル*ぬか床のある暮らし*を開始

2021年　「ぬか漬けコンシェルジュ」の名称の商標登録取得

同年　　認定講師育成「ぬか漬けコンシェルジュ講座」開講

同年　　

2022年4月、株式会社Shiinuka設立。

同年　　「サラダのようなぬか漬け」の名称の商標登録取得

教室運営事業、飲食店様へのぬか漬けコンサルティング、企業様へのOEM開発を行う。

2023年2月　ぬか漬け製造工房完成

同年　4月　ぬか漬けとぬか漬け関連商品の販売開始

椎木 ゆかり

しいきゆかり

株式会社shiinuka　代表取締役

*license*

★ぬか漬けコンシェルジュⓇ

(商標登録　第6418810号)

★ナチュラルフードコーディネーター

★ホリスティック栄養アドバイザー

★食品衛生責任者

*profile*

■学歴

神戸服装専門学校卒業

■職歴

（株）トゥモローランド　婦人服・雑貨販売

■プロフィール

1971年兵庫県生まれ　三田市在住　夫・中学生の娘と同居

三世代が暮らす農家の家に生まれる。

理科が好きが高じて、独自の研究により誰でも簡単に常温で管理できて、なおかつフルーティーでサラダのような美味しいぬか漬けの製法「しいき式」を開発する。

2012年2月趣味で教室を始め、10年後会社設立に至る。

*Message*

代表の椎木ゆかりは、田舎の三世代が暮らす農家に生まれ、祖母のぬか漬けや手作りのお味噌、梅干しなどの素朴な田舎ごはんで育ちました。

結婚後、生きるのをやめようかと思う程の辛い病に陥った時、想い出したのは、祖母の作っていたぬか漬けのある健康的な食事でした。

ぬか漬けは、ただ健康的で美味しいだけでなく、まるで生きているかのように季節折々の変化を見せてくれるぬか床に、心も癒されていきました。

ですが、ぬか漬けと言えば「臭い・地味・面倒」というイメージが多いことを知り、こんな素晴らしい日本の伝統食を絶やしたくない、本当は綺麗で食べやすいということをもっと多くの方に知って欲しいと思い、まずは教室事業をスタート。

多くの受講生さんにお教えしてきましたが、自分では作らないけど食べたいという方が多いこと、本来の製法のぬか漬けが市販にあまりないことを知り、2023年に工房を作りぬか漬けやぬか床関連商品の販売を開始。

Shiinukaは、今後もこの日本の誇れる伝統食であるぬか漬けを、ずっと後世に伝えていきたいと思っています。

株式会社Shiinuka

代表取締役 椎木(しいき) ゆかり

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