お仕事のご依頼

飲食店様へ(レシピ開発・ぬか漬けプロデュース・ぬか床OEM開発)


飲食店様・お土産物店様に、食品衛生に基づいたぬか漬けの製造、販売、飲食店での提供のノウハウをお伝えし、また、ぬか漬けを使ったメニューの開発やコンサルティングを行っております。


今まで食べたぬか漬けとは全然違う!とお客様からビックリされ、また買いたい、食べたいと思われる印象に残る味を伝授いたします。


また、ただ、お土産や添え物としてのぬか漬けではなく、メインになる、話題になる、華のあるぬか漬けの商品・メニューの開発のお手伝いも致します。



レシピ提供・プロデュース実績

2017年 宍粟市観光協会様 「まちのブランド事業化」にて発酵に関する講座・レシピ提供

2017年 宍粟市 道の駅みなみ波賀様 ぬか漬けの製法・販売・レストラン提供のプロデュース

2022年 三田市 寿司とおでんこやま様 ぬか漬けの製法・ぬか漬けランチメニュー開発・差し込みメニュー表作成


*事業概要

https://www.nukazukeyukari.com/pages/2523998/page_201901171402

メディアの皆様へ(取材受付)

ぬか漬け教室Shiinukaは、株式会社Shiinuka 代表、椎木(しいき) ゆかりが運営しております。


昔ながらの常温の製法を守りつつ、誰でも簡単に維持できる新しいスタイルのぬか床の管理を多くの方にお伝えしてます。

味は、臭くなくフルーティーで、塩分の少なくあっさりして、まるで「サラダのようなぬか漬けⓇ」です。

*「サラダのようなぬか漬け」(商標登録 第6586763号)


また、イマドキのビジュアル映えするぬか漬け、面白い素材を漬けた進化形のぬか漬け、ぬか漬けを使った意表をつく料理を幅広くお伝えし、ぬか漬けコンシェルジュ(講師)養成、また、ホテル・飲食店様へのぬか漬けコンサルティングも行っております。


江戸時代に始まり、日本の庶民の生活と健康を助けてきた大切な文化であったけど、昭和の時代に絶滅しかけたぬか漬けを、ただの漬物としてだけでなく、健康的で、華やかに食卓を彩り、またイマドキの時短間料理に負けない手軽さと美味しさを現代の食卓に復活させたいという想いで活動しています。


今、​コロナ禍で健康的な食・腸活が注目されていますが、ぬか漬けは、まさにそのような今の時代を救う救世主になるのではないかと思います。


ただ、昔ながらのものではなく、今昔がミックスされたぬか漬けが、さらにこれから注目されると考えますので、是非ともメディアでお伝え出来たらと思っていますので、どうぞよろしくお願い致します。


株式会社Shiinuka

代表取締役 椎木(しいき)ゆかり

@ぬか漬けコンシェルジュⓇ



取材実績

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