対面＊ぬか漬けAll-in-Oneコース
冷蔵庫のない江戸時代に発明された「ぬか漬け」は、日本の台所で育まれてきました。
ぬか床は微生物の集合体で、呼吸をしたりガスを発生したりと活動しているので、常温の環境が大好きです。
このレッスンは、代表 椎木ゆかりの17年以上のぬか漬け経験と、のべ3000個以上にも及ぶ受講生様のぬか床を観察、お手入れしてきた経験を元に、昔ながらの常温製法にイマドキのエッセンスを取り入れた、ご家庭で管理しやすい方法をお伝えしています。
ぬか床作りや漬け方～自分好みの味にする方法、ぬか漬けアレンジ料理までのAll-in-One講座
常温の「ぬか床のある暮らし」は、季節折々の食卓を彩ってくれるだけでなく、ぬか床との対話を通して「心の癒し」をも得ることが出来ます。
あなたも、しいき式の常温ぬか漬けをマスターしてみませんか？
多くの方の常温ぬか床のイメージ
管理が難しい
毎日混ぜるのが面倒
部屋が臭くなる
塩分がきつい
酸っぱくて臭い
古臭い
受講生様が最初に思われていたこと
全くの初心者なのにできるのかな？
本やネットで調べても失敗してきた。
毎日仕事で外出しているのに出来るかな？
子育てでバタバタしているのに出来るかな？
今まで失敗してきた理由が知りたい！
常温のぬか床に憧れる！
美味しいぬか漬けを食べたい。
そのような方々が 「私でも常温で続けられている」 と感激して下さっています。
そんな「しいき式」は
生ぬか臭くない
ぬか漬けの塩分が好みにできる
ぬか床を食べて美味しいってびっくり
ぬか床をさわるのが気持ちいい
忙しくても続けられた
水抜きしなくていいのがラク
３回コースになっている理由は
ぬか床は 誰でも簡単に始められるし
日々のお世話はとてもシンプル
でも、一度始めるとずっと続きます。
それに、日々のお世話にもコツがあります。
そのコツを習得して定着させること
ルーティンを習慣化すること
そのための３ヶ月。
そして
困った時に相談できる
私の場合はどうなの？が知れる
ぬか床の変化を一緒に体感できる
安心のための期間です。
レッスンの内容
（全３日・８カリキュラム）
テキストを照らし合わせながら、分かりやすいビデオをご覧になって頂きます。
第１回目
座学
①ぬか床容器と材料
あなたのライフスタイルに合った容器の選び方
ぬか床の材料の選び方や保管方法
②ぬか床の作りかた
しいき式ぬか床のレシピ
ぬか床の作り方
混ぜ方や硬さ
ぬか床の管理方法
③捨て漬けのしかた
美味しいぬか床を育てる第一歩。
捨て漬けをする理由
捨て漬けのしかた
期間と完了のめやす
④しいき式の漬け方
食材の下処理
漬けかた（代表的な野菜～変わり種）
漬け上がりの扱い
＊「しいき式メゾット」をお伝えします。
実習
しいき式のぬか床作り
＊容器選びはは事前にご相談下さい。
試食
ぬか漬けオードブル
土鍋炊きごはん
お味噌汁
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第２回目
座学
⑤季節のお世話とルーティン
ぬか床の置き場所と管理方法
日々のルーティン
毎月のルーティン
年間を通しての季節別のリズム
⑥ぬか床リフレッシュ
足しぬかの目安とタイミング
足しぬかのレシピ
足しぬかの仕方
実習
ぬか床観察
ぬか床リフレッシュ（基本メゾット）
★★調理★★
ぬか漬けでブイヨン要らず
日々のメニューの一品に出来る時短さ
ぬか漬けマリネサラダ
ぬか漬けを使って混ぜるだけ
サラダはもちろんカルパッチョにも
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第３回目
⑦「ぬか床がこんな時」どうする？
いろんなぬか床の症状別対処法
健康なぬか床を維持する方法
⑧ぬか漬けの味のバランス
あなた好みの味にする方法
味の変え方、付け方
実習
ぬか床リフレッシュ（好みの味にする）
★★調理★★
ぬか漬け手まり寿司
刺身のぬか漬けの仕方
野菜と刺身を使ってお寿司作り
ぬか漬けフルーツデザート
甘じょっぱい体験
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ーShiinuka代表から学ぶー
ぬか漬けAll-in-Oneコース
（月１全３回）
講師：代表 椎木ゆかり
場所：Shiinuka本校
兵庫県三田市波豆川1744-1
日程：スケジュール
時間：10:15～12:30
レッスン代金：22,000円
(代表開催のレッスンは次期より価格改定致します。)
受講代金に含まれるもの
テキスト1冊
ぬか床材料費※1
調理・試食代金
受講後も永久フォロー
※1：材料費は、21cmの容器で第1回目のか床作り分
第2回目と第3回目の足しぬかの際の米ぬかや薬味など全て。
●決済方法（前払い）
＊ゆうちょ銀行振り込
＊クレジットカード決済
＊paypay決済
＊ご入金後の返金は致しかねますので予めご了承下さい。
●ご欠席の場合
＊動画視聴＆LINEフォローへお振替
（動画試聴All-in-Oneコースで使用している動画を２週間24時間ご視聴可能）
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●ぬか漬けAll-in-Oneコースは、ご家庭でぬか漬けを楽しんで頂ける講座です。
●講師として商用利用される場合は、認定講師コースまでご受講下さい。
（Shiinukaのテキストや動画を使用して講座開催をして頂けます。）
＊ぬか漬けコンシェルジュⓇプロフェッショナルコース（Pro講師）
121,000円 (月１・全５回・試験・認定書・初年度年会費、食材費込)
※クレジットカード払いのみ、５回の分割が可能です。（25,000円×5回＝125,000円）
＊ぬか漬けコンシェルジュⓇマニュファクチャーコース(提供・製造販売)
121,000円 (月１・全５回・試験・認定書・初年度年会費込）
◆どちらも年会費 11,000円
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