お味噌レッスン
～甘くてコクがある手前味噌～
*お味噌作りレッスン*
毎日のごはんに欠かせないお味噌汁。そのお味噌も手作りしてみると、お味噌汁がさらに美味しくなります。
お味噌は仕込んでから、じっくりじっくりおうちで熟成するので、愛着も湧いてさらに美味しさが増していきますよ。
Y's Kitchenでは、福井県のマルカワ味噌さんの無農薬玄米麹を使用していて、まろやかでコクと旨みのしっかりした、とっても美味しいお味噌に仕上がります。レッスンでは、大豆を圧力鍋で最大限に蒸し上げるところから学んで頂けます。
❖レッスン内容
- 麹の塩きり
- 圧力鍋での大豆蒸し
- 味噌仕込み
※お持ち帰りの仕込み味噌2kg
❖試食
- 土鍋炊きごはん
- ぬか漬け
- 季節のお味噌汁
- １年味噌と２年味噌の食べ比べ
❖レッスン時間
10：15～13：00
❖持ち物
- エプロン
- ハンドタオル
- 筆記用具
- 味噌カメ 18cm～21cm(ご相談下さい）
❖ご予約方法
毎年1月～3月で開催。12月上旬に、ブログにてスケジュールをお知らせ致します。
❖受講代金 7,000円(税込み)
レッスン代金のお支払いは前払いとなります。
銀行振り込み、又はペイパル決済(クレジットカードの分割可能）がご利用頂けます。
ご入金後のキャンセル・返金はお受け出来ませんので、予めご了承下さい。ご欠席の場合は、麹と塩、レシピを郵送致しますので、メールにてご質問頂けます。
*お味噌作りの会*
Y's Kitchenのお味噌レッスンにご参加頂いた方は、翌年より蒸し上げた大豆をご持参頂いて、ミンサーを使って一緒に仕込んで頂ける会です。
お塩も麹も持ち込みもOKですし、Y's Kitchenで使用している麹と酵素塩をご注文頂くことも可能です。
分量も、お好きなだけ仕込んで頂けますし、ワイワイ楽しく仕込んだ後は、Y's Kitchen特製ランチでほっこりして頂ける、毎年大人気の会です。
❖参加費 3,000円(税込み)
参加費のお支払いは前払いとなります。
銀行振り込み、又はペイパル決済(クレジットカード）がご利用頂けます。
ご入金後のキャンセル・返金はお受け出来ませんので、予めご了承下さい。※ご欠席の場合は、ご注文の材料を郵送させて頂きます。
❖材料をご注文の場合
１セット（有機玄米麹+酵素塩）につき3,500円
※乾燥大豆1kgを蒸してご持参頂きましたら、4.3kgのお味噌が出来上がります。
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