お味噌レッスン

~甘くてコクがある手前味噌~
*お味噌作りレッスン*


毎日のごはんに欠かせないお味噌汁。そのお味噌も手作りしてみると、お味噌汁がさらに美味しくなります。
お味噌は仕込んでから、じっくりじっくりおうちで熟成するので、愛着も湧いてさらに美味しさが増していきますよ。
Y's Kitchenでは、福井県のマルカワ味噌さんの無農薬玄米麹を使用していて、まろやかでコクと旨みのしっかりした、とっても美味しいお味噌に仕上がります。レッスンでは、大豆を圧力鍋で最大限に蒸し上げるところから学んで頂けます。


❖レッスン内容

  • 麹の塩きり
  • 圧力鍋での大豆蒸し
  • 味噌仕込み

※お持ち帰りの仕込み味噌2kg


❖試食

  • 土鍋炊きごはん
  • ぬか漬け
  • 季節のお味噌汁
  • 1年味噌と2年味噌の食べ比べ


❖レッスン時間

 10:15~13:00


❖持ち物

  • エプロン
  • ハンドタオル
  • 筆記用具
  • 味噌カメ 18cm~21cm(ご相談下さい)


❖ご予約方法

毎年1月~3月で開催。12月上旬に、ブログにてスケジュールをお知らせ致します。


❖受講代金 7,000円(税込み)

レッスン代金のお支払いは前払いとなります。
銀行振り込み、又はペイパル決済(クレジットカードの分割可能)がご利用頂けます。
ご入金後のキャンセル・返金はお受け出来ませんので、予めご了承下さい。

ご欠席の場合は、麹と塩、レシピを郵送致しますので、メールにてご質問頂けます。



*お味噌作りの会*


Y's Kitchenのお味噌レッスンにご参加頂いた方は、翌年より蒸し上げた大豆をご持参頂いて、ミンサーを使って一緒に仕込んで頂ける会です。
お塩も麹も持ち込みもOKですし、Y's Kitchenで使用している麹と酵素塩をご注文頂くことも可能です。
分量も、お好きなだけ仕込んで頂けますし、ワイワイ楽しく仕込んだ後は、Y's Kitchen特製ランチでほっこりして頂ける、毎年大人気の会です。


❖参加費 3,000円(税込み)

参加費のお支払いは前払いとなります。
銀行振り込み、又はペイパル決済(クレジットカード)がご利用頂けます。
ご入金後のキャンセル・返金はお受け出来ませんので、予めご了承下さい。

※ご欠席の場合は、ご注文の材料を郵送させて頂きます。


❖材料をご注文の場合

1セット(有機玄米麹+酵素塩)につき3,500円
※乾燥大豆1kgを蒸してご持参頂きましたら、4.3kgのお味噌が出来上がります。


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