*オンライン*ぬか漬けレッスンBasic

本来の常温製法で ぬか床と対話をする日々が とびきり楽しくなる!

「サラダのようなぬか漬けⓇ※」

※商標登録 第6586763号


しいき式のぬか漬けは、数々のメディアでも取り上げられています。

>>メディア出演履歴


 冷蔵庫のない江戸時代に発明された「ぬか漬け」は、日本の台所の床で育まれてきました。 

 高度成長期のころに冷蔵庫ができたことで、「食べ物は冷蔵庫に入れるもの」という立場が確立したようですが、発酵しているぬか床は本来常温を好みます。


 ぬか床は生きているので、呼吸をしたり水分を蒸発したりと活動しているからなんですよ。


 そんな生きているぬか床を、子供のように育ててみませんか? でも、初めての方は「難しいって聞いたことあるから私には無理!」と思われたり、ご経験のある方は、「今まで何度も失敗したし思った味にならならなかったから、常温なんてまおさら難しい!」と思われているかもしれません。 


 この「ぬか漬けレッスンBasic」は、代表 椎木ゆかりの15年以上の経験と、レッスンを始めてからの何百個にも及ぶ受講生さんのぬか床を観察し、ケアしてきた経験を元に、昔ながらの常温製法にイマドキのエッセンスを取り入れ、ご家庭で常温管理のぬか床維持ができるコツをお伝えしています。


 受講して頂いた方の多くが、「私がぬか漬けをずっと続けられているなんて不思議なくらいです!」とか、「今まで何度失敗したか分からないのに、もう失敗していないなんて信じられないくらい嬉しいです。」ととても喜んで頂いています。 


 常温であるからこその、キッチンの床に「ぬか床のある暮らし」は、季節折々の食卓を彩ってくれるだけでなく、ぬか床との対話を通して「心の癒し」をも得ることが出来ます。


 あなたも、キッチンの床にぬか床のある暮らしをしてみませんか? 


 発酵教室Shiinukaでは、カフェオーナーさんも沢山受講され、ランチやお弁当に色とりどりのぬか漬けを提供して頂いております。



❖レッスンで学べる内容は>>こちら

❖レッスンレポートと受講生さんのご感想は>>こちら




毎月1日スタート!

お申込みはいつでもお問い合わせ下さい。やりたい!と思った時が始め時です。


*遠方の方でも一度対面を体験されたい場合は、第1回目のみ対面レッスンにお越し頂き、その後オンラインレッスンへのお振替も可能です。




お申込みを頂きましたら・・・



①教材発送(講座開始前月の月末)

 AタイプとBタイプをお選び頂けます。


【A】15,400円

・テキストA4サイズ12P

・ぬか床サンプル



【B】18,700円
・テキスト A4サイズ12P
・ぬか床サンプル 100g
・米ぬか 2kg
・酵素塩 500g

・薬味(初回作成分)


*テキストは「写真が多く文字も大き目で見やすい!」と受講生さんから大好評です。


*米ぬかは、無農薬有機栽培のこわだりのものをお送りします。

 (21cmの容器の場合=初回のぬか床作成分+足しぬか約2回)


*ぬか床サンプルは、Shiinukaの熟成したぬか床をお分けします。

 (しいき式のぬか床の味見と、株菌分けの為です。初回から美味しくなりますよ!)


*塩は、初回作成分+足しぬか2回分+さらに1か月お使い頂ける分量です。


*薬味は、北海道産の旨味の多い日高昆布と国産唐辛子をお入れしております。




②オンライン専用のグループサイトにご招待


8講座+ぬか漬けドリアの動画
「よくある質問コーナー」回覧


・掲示板に1講座約15分程度の動画を9つご用意しておりますので、お好きな時間にご覧頂け、ご自身のスピードで学んで頂けます。(動画は講座期間の3ヶ月間、何度でもご閲覧頂けます。)


・動画のコメント欄には、今まで受講生さんから頂いたご質問をまとめてQ&Aとしてご紹介していますので、とてもご参考になると思います。


・それでも、ご質問や疑問点などがある場合は、講座期間の3ヶ月間何度でも、代表 椎木ゆかりへ直接LINEをしてご質問頂けます。



③zoom対面質問会

 ご希望の方は、講座期間3か月の中で1回、zoom対面質問会をご利用頂けます。

 ・9時~21時の間で30分

 


④ぬか床チェックサービス

 ご希望の場合は、講座期間中何度でもぬか床を郵送して頂きましたら、味見してアドバイスさせて頂きます。

 (送料は受講生さんがご負担下さい)



【A】15,400円

・テキストA4サイズ12P
・ぬか床サンプル


【B】18,700円

・テキスト A4サイズ12P

・ぬか床サンプル 100g

・米ぬか 2kg

・酵素塩 500g

・薬味(初回作成分)


*Bコースのみ北海道・沖縄への発送は別途800円


❖ご決済は2通り

・銀行振り込み(ゆうちょ銀行)
・クレジット決済(paypal)



*テキスト発送後のキャンセル・返金は致しかねます。

*講座の受講にかかる通信費用は受講生さんご負担になります。

*動画回覧、zoom質問会はWi-Fi環境下でのご利用をお勧め致します。

*受講ご希望の際は、以下のお約束ごとをご理解の上お申し込みください。



受講お約束ごと

・講座ツール内での、他の受講生さんの個人情報は秘密厳守でお願い致します。

・講座ツール内の文章や画像、動画などの複製、持ち出し、SNSなどを含む全てのメディアへの転記を固く禁止させて頂きます。

・ご自身のぬか漬けライフや講座のご感想など書いてのご投稿は嬉しく思いますが、しいき式の製法やレシピの公開はご遠慮ください。



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 ◆ぬか漬けのレッスンを開講されたい方へは、発酵教室Shiinukaのテキストを使用してレッスンをして頂けるシステムあおご用意しておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。


*ぬか漬けコンシェルジュ講座(88,000円)+講師登録講習(11,000円) *フォローもある会員制(年会費別途)


◆カフェや飲食店様で提供される場合は、美味しいぬか漬けを維持して頂けるフォロー付きのフレンドショップ登録(無料)をご用意しておりますので、ぜひお問い合わせ下さい。 


 ◆ぬか漬けの物販をご希望の場合は、お店様に合わせたぬか漬けのコンサルティングをさせて頂きますので、お気軽にご相談下さい。


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