ぬか漬けコンシェルジュ講座

ぬか漬けコンシェルジュⓇは株式会社Shiinukaの登録商標です(登録第6418810号)

＊この講座は、ぬか漬けレッスンBasic→旬のたしなみ会３回をご受講頂いた方にご案内しています。

ぬか漬けを極めて人に教えられるレベルになって頂ける講座で、Pro講師登録をして頂きましたら、Shiinukaの発行するテキストを使用して「ぬか漬けレッスンBasic」を開催して頂くことも可能です。

ぬか漬けコンシェルジュを取得されると、ぬか漬けコンシェルジュ会に加入でき（２年目より年会費別途）Shiinuka代表　椎木ゆかりにいつでも質問することが出来ます。

また、ブラッシュアップ会やイベントに参加して頂くこともできて、常にぬか漬けをブラッシュアップしていくこと、他のコンシェルジュや講師仲間との交流を通して、情報交換も出来ます。

＊オンライン受講も可能ですが、 最終回のみShiinukaにお越しください。 

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 ＊ぬか漬けコンシェルジュ講座　88,000円

＊コンシェルジュ会年会費　5,500円

＊Pro講師登録　11,000円（講習あり) 

＊Pro講師年会費11,000円 

 ◆カフェや飲食店様で提供される場合は、美味しいぬか漬けを維持して頂けるフォロー付きのフレンドショップ登録(無料)をご用意しておりますので、ぜひお問い合わせ下さい。 

 ◆ぬか漬けの物販をご希望の場合はお気軽にご相談下さい。

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カリキュラム内容

Lesson１ 

ぬか床・ぬか漬けを知る・ぬか床カスタマイズ

座学 

①漬物・ぬか漬けのルーツ 

②ぬか漬けの栄養と効果 

③ぬか床の中の菌の世界 

④代表的な乳酸菌の種類 

⑤現代のぬか漬け(市販のぬか床) 

⑥しいき式のぬか床の特徴 

⑦ぬか床の成長過程 

⑧ぬか床カスタマイズ 

 実習 

①各種ぬか漬けぬか床食べ比べ

②ぬか床の調整の仕方

 Lesson２ 

食材別の漬け方・切り方をマスターする 

 座学 

①食材別漬け方 

②切り方と食感の違い 

③盛付け例 実習 

実習

①ぬか漬けの漬け方 

②カット盛付け練習

 Lesson３ 

盛付けテスト・ぬか漬けアレンジ料理 

 座学 

①ぬか漬け料理レシピの作り方 

②ぬか漬けのお料理への活用 

 実習 

①ぬか漬けオードブル作品作り(ぬか漬け持参) 

Lesson４ 

理論確認テスト・創作料理披露 

 座学

①理論筆記テスト(45分 70/100点で合格) 

 実習 

①創作ぬか漬け料理披露２品(加熱・非加熱) 

＊レシピ提出

修了式+ディプロマ授与（理論テストに合格の場合）

テストに合格の方にはディプロマをお渡しします。

＊全４回（約4時間×4回）４か月

＊開催時間　10:15～14:00頃

＊開催場所　Shiinuka　オンラインも可能です。

　兵庫県三田市波豆川1744-1

＊スケジュールはお問い合わせ下さい。

＊講座代金　88,000円(税込)

（銀行振り込み・ペイパル決済）

（ペイパル決済のみ、分割払い(22,000円×4回)がご利用頂けます。手数料はShiinukaで負担させて頂いております。）

＊ご入金後の返金は致しかねますので予めご了承下さい。

＊ご欠席の場合はご相談

＊ぬか漬けコンシェルジュⓇの名称使用許可 

＊講師Pro登録 　別途11,000円