ぬか漬けコンシェルジュ講座

ぬか漬けコンシェルジュⓇ(商標登録番号2020-93999)

*ぬか漬けコンシェルジュは、ぬか漬けコンシェルジュassociationの登録商標です。



*2018年6月以降のぬか漬けレッスン・ぬか漬けオンライン講座をご受講された方が対象です。



ぬか漬けレッスンで美味しいぬか漬けは漬けられるようになったけど、もっとぬか漬けの奥深いところを知りたい!極めたい!自信をもって人に伝えてみたい!という方に向けたコースです。


*ぬか漬けオタクになりたい

*ぬか漬けのことを語る仲間が欲しい

*ぬか漬けを教えたい・広めたい

*カフェや店舗などでぬか漬けを提供・販売したい


このコースでは、ぬか漬けってどうして始まったのかな?とか、ぬか漬けってそもそもどういうもの?どうしてぬか漬けをする?などなど、ぬか漬けのウンチクから知って頂きます。


また、自分のぬか床をただただお世話するだけでなく、他の人のぬか床や、市販のぬか床など、いろんなぬか床を見比べたり、食べ比べてみたりします。


こんな味にするにはどうしたらいい?こうしたらどんなぬか床になる?そのぬか床で漬けたぬか漬けはどんなものになる?そんな研究をして「ぬか漬けオタク」になって頂けることでしょう^^


「ぬか漬け教えて~!」と言われた時に自信をもって伝えられますか?


自分自身は美味しく漬けられてはいるけれど、人に伝えるとなるとなかなか上手く伝えられないということありますよね。

このコースでは、自信をもってぬか漬けを人に教えられるレベルにまでなって頂けますので、趣味でお友達仲間に伝授して頂けるのはもちろんですし、「ぬか漬けコンシェルジュ」の称号とテキストをお使い頂いて、講師としてもご活躍頂ける内容になっています。


※ぬか漬けコンシェルジュは、2021年夏ごろには名称登録されて「Ⓡ」が付く予定です。(商標登録出願中2020-93999)


取得後は、ぬか漬けコンシェルジュ会にご加入頂けます。(年会費4,000円)


会では、ぬか漬けオンライン講座にいつでも何度でもフリーでご参加頂けたり、定期的に開催する講座や各種イベントにもご案内しますので、ぬか漬けやぬか漬け料理を、常に研究、ブラッシュアップしたり、全国に増えていく同じ想いの仲間との交流ができて楽しさも倍増すると思います。


そして、講師になりたい方は、好きなことを仕事にして収入を得ることも出来て、やりがいを得て頂くことも出来ます。


あなたも、ぬか漬けコンシェルジュになって、ぬか漬けを極めてみませんか?


>>講座開催レポートと受講生のご感想記事はこちら





【ぬか漬けコンシェルジュコース詳細】


❖講座内容

 *全4回(3時間×4回)月1開催(全修了12カ月以内)


◆第1回目 (約180分)

~ぬか漬けのルーツと様々なぬか床~


❖座学

  • 漬物のルーツ
  • ぬか漬けのルーツ
  • 現代のぬか漬け(市販のぬか床)
  • ぬか床の最適な状態
  • ぬか漬けの味をカスタマイズする


❖実習

  • 市販のぬか漬け食べ比べ
  • 市販のぬか床比べ
  • ぬか床調整
  • ぬか漬け視認


❖課題

・ぬか漬け3種


★オンライン受講の方

  • 市販のぬか床・ぬか漬けをお送りします。
  • 私のぬか床・ぬか漬けをお送りします。
  • ぬか漬けとぬか床を送って頂きます。
  • ビデオ対面でぬか漬けやぬか床の味見をします。
  • ビデオ対面でぬか床の状態把握調整を行います。


◆第2回目 (約180分)

~ぬか床の世界と栄養・カットの仕方~


❖座学

  • ぬか床の成長過程
  • ぬか漬けの栄養と効果
  • ぬか床の中の菌の世界
  • 代表的な乳酸菌の種類
  • 切り方による食感と魅せるぬか漬け


❖実習

  • ぬか漬けのカットと盛り付け
  • ぬか漬け視認
  • ぬか床調整


❖課題

  • ぬか漬け5種
  • 市販のぬか床で漬けたレポート


★オンライン受講の方

  • カット用のぬか漬けをお送り致します。
  • ぬか漬けとぬか床を送って頂きます。
  • 包丁・まな板・大皿をご用意ください。
  • ビデオ対面でカットの練習をします。
  • ビデオ対面でぬか床の状態を把握します。


第3回目(約180分)

~オリジナルレシピ創作・盛付けテスト~


❖座学

  • ぬか漬けの活用例
  • 料理の組み合わせ
  • オリジナルレシピ創作


❖実習

  • ぬか漬けオードブルテスト
  • ぬか漬け視認
  • ぬか床調整

*テストの合否はその場でお伝えします。


❖課題

・ぬか漬け9種


★オンライン受講の方

  • ビデオ対面で一緒に、ご自身のぬか漬けを使ってカット盛り付けをして頂きます。
  • ぬか漬けとぬか床を前日までに送って頂きます。
  • ビデオ対面でぬか床の状態を把握します。


❖資格認定 

・座学・盛り付けの両テストに合格して頂きますと、後日ディプロマをご自宅に郵送致します。

※不合格の場合は、2回まで再テストが可能です。

 (追加料金1回につき5,500円)


★オンライン受講の方

・最終回は対面レッスンでの開催になります。


◆講座定員:3名まで


◆開催場所:ぬか漬けコンシェルジュassociation(兵庫県三田市波豆川)


◆レッスン時間:全12時間 3時間×4回(座学・実習)

 10:15~13:30頃

 

スケジュール:前4回 月1開催 (全修了12カ月以内)

 *日程の合わない回はお振替も可能です。


◆テスト:講座日に課題を作成、提出して頂きます。


◆テキスト・レシピ・各資料の使用許可

 *ぬか漬けレッスンを開催される場合は、3回15,000円で統一して頂きます。


ディプロマ授与(名称の使用許可)


◆受講料:88,000円(税込み)食材費・テキスト代含む(提出課題の食材費は含まれません。)

*4分割まで可能です。

*2021年12月までにお申し込みの方は、初年度価格で77,000円とさせて頂きます。


◆年会費4,000円(非課税)(初年度無料)


◆ぬか漬けコンシェルジュ認定後レッスンを開催される場合は、zoomオンライン1時間の無料相談会付き。


*ぬか漬けコンシェルジュassociationのHP・ブログ・Instagramなどでぬか漬けコンシェルジュとして、または開講される場合は認定教室としてご紹介させて頂きます。



>>講座開催レポートと受講生さんのご感想はこちら



*ぬか漬けを趣味や広めたいを超え、ビジネスとして活躍されたい方は、私と同じように「ぬか漬けコンシェルジュ」を養成出来る最高峰の講座【ぬか漬けぬか漬けコンシェルジュpro】もご用意しております。(2021年夏開講予定)

詳細はこちら↓↓↓