ぬか漬けコンシェルジュ講座

ぬか漬けコンシェルジュⓇは株式会社Shiinukaの登録商標です(登録第6418810号)


*この講座は、ぬか漬けレッスンBasic→旬のたしなみ会3回をご受講頂いた方にご案内しています。


ぬか漬けを極めて人に教えられるレベルになって頂ける講座で、Pro講師登録をして頂きましたら、Shiinukaの発行するテキストを使用して「ぬか漬けレッスンBasic」を開催して頂くことも可能です。


ぬか漬けコンシェルジュを取得されると、ぬか漬けコンシェルジュ会に加入でき(2年目より年会費別途)Shiinuka代表 椎木ゆかりにいつでも質問することが出来ます。


また、ブラッシュアップ会やイベントに参加して頂くこともできて、常にぬか漬けをブラッシュアップしていくこと、他のコンシェルジュや講師仲間との交流を通して、情報交換も出来ます。


*オンライン受講も可能ですが、 最終回のみShiinukaにお越しください。 


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 *ぬか漬けコンシェルジュ講座 88,000円

*コンシェルジュ会年会費 5,500円


*Pro講師登録 11,000円(講習あり) 

*Pro講師年会費11,000円 


 ◆カフェや飲食店様で提供される場合は、美味しいぬか漬けを維持して頂けるフォロー付きのフレンドショップ登録(無料)をご用意しておりますので、ぜひお問い合わせ下さい。 


 ◆ぬか漬けの物販をご希望の場合はお気軽にご相談下さい。

 

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カリキュラム内容


Lesson1 

ぬか床・ぬか漬けを知る・ぬか床カスタマイズ

 

座学 

①漬物・ぬか漬けのルーツ 

②ぬか漬けの栄養と効果 

③ぬか床の中の菌の世界 

④代表的な乳酸菌の種類 

⑤現代のぬか漬け(市販のぬか床) 

⑥しいき式のぬか床の特徴 

⑦ぬか床の成長過程 

⑧ぬか床カスタマイズ 


 実習 

①各種ぬか漬けぬか床食べ比べ

②ぬか床の調整の仕方



 Lesson2 

食材別の漬け方・切り方をマスターする 


 座学 

①食材別漬け方 

②切り方と食感の違い 

③盛付け例 実習 

①ぬか漬けの漬け方レクチャー 

②カット盛付け練習



 Lesson3 

盛付けテスト・ぬか漬けアレンジ料理 


 座学 

①ぬか漬け料理レシピ作り


 実習 

①ぬか漬け盛付けテスト(ぬか漬け持参) 

 


Lesson4 

理論確認テスト・創作料理披露 


 座学

①理論筆記テスト(45分 70/100点で合格) 


 実習 

①創作ぬか漬け料理披露2品(加熱・非加熱) 


  


修了式+ディプロマ授与(理論テストに合格の場合)

テストに合格の方にはディプロマをお渡しします。

*全4回(約4時間×4回)

*全修了12カ月以内

*開催時間 10:15~14:00頃

*開催場所 Shiinuka

 兵庫県三田市波豆川1744-1


*スケジュールはお問い合わせ下さい。


*講座代金 88,000円(税込)

(銀行振り込み・ペイパル決済)

(ペイパル決済のみ、分割払い(22,000円×4回)がご利用頂けます。手数料はShiinukaで負担させて頂いております。)

*ご入金後の返金は致しかねますので予めご了承下さい。


*ご欠席の場合はご相談)


*ぬか漬けコンシェルジュⓇの名称使用許可 

*講師Pro登録  別途11,000円